Lorsque l’on rentre pour la première fois dans une église,il faut formuler un voeux. Lorsque vous dégustez pour la première fois un nouveau vin… vous pouvez aussi faire un voeux.
Or donc au cours d’une bien agréable soirée… agréable par la sympathie des convives, agréable par le charme des conversations… agréable par la beauté des femmes présentes…
Or donc notre hotesse nous offre un verre de vin rouge… un peu surpris j’accepte… j’admire le geste élégant d’une main qui fait couler dans un verre balon un liquide à la couleur sombre… jolie robe me dit-elle… vous le connaissez ce vin ! il vous a été présenté l’autre jour sur l’ILET… je ne m’en souviens pas… pourtant l’éminent oeunologue est resté très longtemps auprès de vous pour vous convaincre de prendre ce Casillero del Diablo au lieu de je ne souviens plus quoi !… vous avez raison mais je n’ai pas écouté… je n’ai pas goûté… du moins je ne voulais pas goûter… après tant de bonnes choses… mes papilles étaient mortes de fatigue…
Or donc ce soir là mes papilles étaient totalement vierge et pure… j’aspire plus que je ne bois quelques centilitres du breuvage… rien de bien particilier ne se passe… je suis prêt à demander une coupe de champagne… mais mon hotesse reviens vers moi avec un plat de « paté crab »… avant de boire… laissez vous tenter par ceci… je me laisse faire… je déguste un vrai « paté crab » ayant le goût exeptionnel de nos crabes de terre de Morne-à-L’eau… la croute est délicate… la température est juste au bon niveau pour ne point brûler mais exiter le palais… le piment est juste présent pour soutenir le goût subtile du « BÔ KÔ »…
Buvez maintenant ! et racontez moi !
Alors m’est revenu en mémoire le diabolique baratin d’un des meilleurs oeunologues de ce bas monde… Un Cubain…
Il y a de celà fort longtemps Don Melchor de Concha Y Tora planta pour son plaisir personnel quelques vignes… et pour éviter qu’elles ne soient pillées fit courir le bruit que dans ses caves habitaient le Diable… Voilà pour le nom de ce vin…
Sa robe vous montre qu’il est très chargé en tanins. Cest un cépage obtenu d’un croisement entre le cabernet franc et le sauvignon blanc… c’est donc un CABERNET SAUVIGNON…
Il est jeune puisque de 2005 mais très bien charpenté…
Laissez vous emporter par son arôme… il pourrait évoquer ceux de la violette ou du cassis….
Mais je n’écoute plus mon oeunologue Cubain et je déguste un CABERNET SAUVIGNON de 2005 venant tout droit des Caves du Diable au CHILI.
Que vais-je raconter à mes amis Bordelais qui me reçoivent en octobre prochain ?
Guadeloupe Attitude 