Les ingrédients préparés d’avance ! Vous les reconnaissez sur cette belle photos.
La dégustation commence par la splendide harmonie des couleurs sur fond de canari en fonte
Et le spectacle se poursuit par une nouvelle image des poissons. On reconnat la tête de l’indispensable grand gueule ! Attention n’ajouter pas de chat dans le court bouillon ! garder le pour le Blaff à la rondelle d’anguille !
Et voici le résultat !
Alors avant de déguster cette merveille, il y a lieu de se poser mille questions !
Quel accompagnement !
Riz blanc, Igname blanche ou pacala.
Quel vin !
Blanc ! Rouge ! pourquoi pas un champagne sec !
En Guadeloupe l’essentiel est la réussite du Court Bouillon !
Toutes les audaces sont ensuite permises !
Mais les anciens ne manqueront pas de vous parler des gestes historiques de certains grands amateurs de ce fleuron de la cuisine guadeloupéenne.
Ne manquez de suivre la manière par exemple la démonstration sur la manière dont Tonton Fafa arrosait méticuleusement son assiétée avec le jus de citron pimenté dans sa cuillère à soupe !
Puis les choses vues et dégustées ! on en parle éternellement des fameux courts bouillons de Denisa ou de Michelle ou de cette restauratrice Marie-Galantaise du bas du morne de l’hopital de Pointe-à-Pitre !
Guadeloupe Attitude 