Bon vent ! A tous ! Et Bon appétit en attendant l’arrivée à la MARINA !

Source CARAMBOLE Numéro 171 ! Ne pas oublier que la Route du Rhum se déroule en 2 étapes :

1. Première étape : Saint-Malo – Basse-Terre : course en ligne
2. Seconde Etape : Basse-Terre – Pointe-à-Pitre : contre la montre

Et toujours dans ce numéro particulièrement appétissant de CARAMBOLE

La Recette du Chef
Un petit tour en Jamaïque pays du reggae et des épices.
Poulet mariné à la jamaïcaine

Ingrédients
– 1/2 oignon coupé en julienne
– 3 cuillerées à soupe de sucre rous
– 4 cuillerées à soupe de sauce soja
– 2 cuillerées à soupe d’huile de sésame
– 4 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
– 1 petite poignée de thym frais hache
– 1 1/2 cuillerée à café de mélange quatre épices
– 1 piment habanero coupé en fines lamelles
– 3 gousses d’ail
– sel et poivre
– 4 filets de poulet coupés en lanières

Préparation

• Mixez l’oignon, le sucre roux, la sauce soja, le vinaigre, l’huile de sésame, l’ail, les quatre épices et le piment.
• Mettez les lanières de poulet dans un grand sac à congélation refermable et versez dessus les 3/4 du mélange.
• Fermez le sac en laissant s’échapper l’air.
• Faites mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.
• Préchauffez le grill du four.
• Sortez le poulet du sac et jetez la marinade.
• Faites cuire le poulet sous le grill du four pendant 10 à 15 minutes. Retournez-le à mi-cuisson.
• Chauffez le reste de la marinade (1/4 du mélange) et versez-la sur le poulet au moment de servir.

Bon appét