Catégorie : Gastronomie

Les Huîtres façon André François ! Une histoire sans paroles !

Merci pour vos questionnement ? Nous y répondrons volontiers au fur et à mesure ! Les huîtres sont-elles meilleurs pour autant ? Incontestablement ! Si vous ouvrez des huîtres directement sorties de la bouriche, vous constaterez qu'elles sont quelques fois un peu sèches... Après un bain d'eau de mer de KARUKERA, le coquillage est comme … Lire la suite Les Huîtres façon André François ! Une histoire sans paroles ! →

Arneti Laeta Juventus vous propose le fromage de couenne de porc

Monsieur Paul est un client fidèle de la charcuterie Gagnepain à Arnay le Duc dont une des spécialités est "Le fromage de couenne". Il  rend hommage à ce produit sur youtube  :"fromage de couenne". https://www.youtube.com/watch?v=DyHSoIYBBvw Vous pouvez aussi dire la pâté de couenne. Et que vive Arnay le Duc dont la devise  Arneti Laeta Juventus : … Lire la suite Arneti Laeta Juventus vous propose le fromage de couenne de porc →

41 minutes en Burgundy (La Bourgogne en Français)

A ne pas manquer si vous aimez a boned and tied a lamb leg beef steaks snagged pigeons, with gizzards, the kidneys, the liver...everything pork roasts a 25 pound piece of beef Mais encore mini onion quiches. jambon persillé, ballotine de volaille, terrine forestière, a tied roast beef,  Et encore ! des rillettes, slices of cold roast … Lire la suite 41 minutes en Burgundy (La Bourgogne en Français) →

Le Gombos en toutes sauces !

Voilà ce qui arrive quand vous mangez régulièrement du gombo Voilà ce qui arrive quand vous mangez régulièrement du gombo Pitance réservée aux esclaves noirs des Etats-Unis, ce légume est considéré comme un aliment réservé aux pauvres. Selon les régions, il se consomme en soupe, en sauce, en salade etc. Mais, c’est sans connaître les … Lire la suite Le Gombos en toutes sauces ! →

Jambon pays, mode morne CARUEL

Ingrédients : Un jambon "pays", privilégier une épaule Une bonne dizaine de bananes jaunes assez mures Deux boîtes d'ananas en dés 200 grammes de beurre non salé 200 cl de crème fraîche Une cuillerée de moutarde Deux belles ignames Quelques cure-dents Préparation : Déshabiller le jambon de son filet et de sa couenne sans la couper Eplucher … Lire la suite Jambon pays, mode morne CARUEL →

Hommage à Harry EBROIN

Bonjour, le Président du Rotary Club de Basse-Terre a le plaisir de vous faire parvenir la carte d'invitation relative à la grande soirée d'Hommage à Ary EBROIN, gastronome et membre du Rotary International qui se déroulera le 16 mai 2015 au centre Manioukani le samedi 16 mai 2015 à Bouillante. En espérant vous compter au nombre de nos invités, je vous adresse mes … Lire la suite Hommage à Harry EBROIN →

Les doucelettes sont déjà là !

Les doucelettes de décembre 2014 ont comme un petit arrière goût des doucelettes que nous achetions au sortir de la messe le dimanche matin : Parole de Moulienne ! Si Proust avait été Moulien, ses petites madeleines ressembleraient aux doucelettes. Pour les gourmands ! Prendre un mini journey cake ! Le fendre en deux : … Lire la suite Les doucelettes sont déjà là ! →

Bon vent ! A tous ! Et Bon appétit en attendant l’arrivée à la MARINA !

Source CARAMBOLE Numéro 171 ! Ne pas oublier que la Route du Rhum se déroule en 2 étapes : Première étape : Saint-Malo - Basse-Terre : course en ligne Seconde Etape : Basse-Terre - Pointe-à-Pitre : contre la montre Et toujours dans ce numéro particulièrement appétissant de CARAMBOLE La Recette du Chef Un petit tour … Lire la suite Bon vent ! A tous ! Et Bon appétit en attendant l’arrivée à la MARINA ! →