.../... Aux cœurs de vos corbeilles, Ramener des hameaux Les groseilles vermeilles saignant sur les rameaux. Il n'est que temps de les repiquer dans une belle terre fraiche et riche ! Et d'attendre la noël pour déguster Le bon sirop de groseille !
Catégorie : Gastronomie
En attendant la saison des Mangues !
En haut et à gauche de l'escalier d'honneur, les fameux manguiers du Lycée Carnot de Pointe-à-Pitre. Ici un lachée de Lycéens ! Mangue ! La meilleure façon de présenter une mangue. Lire le très beau texte de Miss GLOUGLOU ! http://missglouglou.blog.lemonde.fr/2011/03/18/mange-une-mangue-et-ne-manque-pas-de-vin/ “Une mangue façon Tatin, Vit bien avec plusieurs vins, Du muscat, du layon, Du … Lire la suite En attendant la saison des Mangues !
La sapotille !
images empruntées à Wikipédia : la peau sapotille de nos plus jolies femmes, les couleurs de la chair, la couleur jais chère aux indiens d'Amérique Le nom savant de ce fruit est MANIKARA ZAPOTA. Mais ce n’est pas là l’essentiel. L’important c’est la dégustation de ce trésor de la nature. Une sapotille se déguste dans le temps. … Lire la suite La sapotille !
Un court-bouillon mulâtre aux ti-bandits !
Une ou deux pattes de ti-bandits qu'il faut savoir éplucher sans se casser les ongles ! Les indispensables ingrédients complémentaires ! Les trois viandes : porc, poulet, veau A déguster en famille !
Surelle en buchettes !
Surelles au sirop Buchette de Surelles Arbre généreux s'il en est et occasion de découvrir la surelle comme un des merveilleux desserts que l'on trouve en Guadeloupe. Et si de plus on vous les sert sur une buchette c'est le paradis. Nous les anciens ! nous avons appris à compter avec des buchettes que nous allions nous … Lire la suite Surelle en buchettes !
Les petits plats de chez nous ! et que vous ne trouverez pas ailleurs
La banane jaune en rondelles pour le début du repas Au dessert la banane jaune mais en long ! Le choix : sucré, salé Quelques gombos Et un autre dessert : l'abricot pays en sauce au vin rouge ! Le plat du jour : un court-bouillon de vivaneau Merci à ce lecteur de l'ombre pour … Lire la suite Les petits plats de chez nous ! et que vous ne trouverez pas ailleurs
Marinades à Malanga et Giromon
C'est sans doute le meilleur accompagnement du punch créole : je veux parler des marinades à malanga. La préparation de cet apéro des Dieux débute quelques jours avant la dégustation elle même : Malanga + Giromon = les plus délicieuses des marinades Nous sommes sur le marché et il faut apprécier les malangas : cette … Lire la suite Marinades à Malanga et Giromon
Petite veille cyclonique habituelle ! les ondes, la pression, la température !
Fred se cache soudain ! dans la bulle N° 3 Du monde au sortir de l'Afrique ! Vaste zone pluvio-orageuse mal organisé ! Présentant un risque faible ! La pression au niveau de la mer. Le petit rond bleu à droite c'est FRED ! Fred est pratiquement stationnaire selon Miami ! La température de l'eau. … Lire la suite Petite veille cyclonique habituelle ! les ondes, la pression, la température !
Le Mechew de Montebello
Cette technique de préparation du mouton n'a rien de bien particulier ! Mais on peut tout de même signaler certaines petites choses. Attention un mouton ne se mange pas seul, ni même en tête à tête ! Alors prévoyez de nombreux amis. De très nombreux amis ! Choisissez un lieu agréable Très agréable même ! … Lire la suite Le Mechew de Montebello
Les arts culinaires : patrimoine culturel de la France
Nous avons lu pour vous ce Rapport au Sénat : présentation de Madame la sénatrice Catherine Dumas, et avons retenu cette petite phrase. L'apport d'usages ou de produits venus de l'extérieur... Et de fait la formidable aventure de la France et de son Outre-Mer touche aussi la Gatronomie. Je connaissais une Cuisinière amie de Jacques qui fit … Lire la suite Les arts culinaires : patrimoine culturel de la France
Guadeloupe Attitude 